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  • Xanty Elías

  • Adolfo Muñoz

  • Iván Cerdeño

  • Cocinandos. Yolanda León & Juanjo Pérez

  • Javier Aranda

  • Beatriz Sotelo

  • Diego Benítez

  • Lucía Freitas

  • Silvestre Sánchez Sierra

  • Jesús Almagro

  • María Solivellas. Restaurante Ca Na Toneta

  • Pepe Rodríguez

  • Pepa Romans. Casa Pepa

  • Vicente Patiño. Restaurante Saiti. Valencia

  • Álvaro Castellanos & Iván Morales. Restaurante Arzábal

  • Manuel Dominguez. Restaurante Lúa

  • Pepe Solla

  • Pedro Larumbe

  • Raül Balam

  • Diego del Río

  • Alejandro Alcántara

  • Julián Duque

  • José María. Segovia

  • Íñigo López «Urrechu»

  • Cándido López

  • Raúl Aleixandre

  • Andrea Tumbarello

  • Mª José Meda. Hospedería El Batán

  • Jaime Uz. Restaurante Arbidel

  • Marisa Barberán. la Prensa

  • María Marte. Club Allard

  • Fernando Sáenz. Heladería DellaSera

  • Marc Fosh. Restaurante Sympli Fosh

  • Luis Arévalo. Restaurante Kena

  • Alejandro Montes

  • Iván Domínguez

  • David de Jorge

  • Pedro Salas

  • Samantha Vallejo Najera

  • Nacho Romero. Restaurante Kaymus. Valencia

  • Alejandro del toro

  • Sergio Torres

  • Javier Torres

  • Manuel Dominguez

  • Hilario Arbelaitz

  • Víctor Arguinzoniz

  • Javier Olleros. Ajos. Especial Sushi

  • Ferrán Adriá. Croquetas. Alcachofas. Pulpo a la gallega. Arte & Enología

  • Diego Guerrero

  • Óscar Calleja

  • José Carlos Fuentes. Croquetas. Pimentón. Historia de la Ensalada. Utensilios de Cocina

  • Ivan Cerdeño

  • Fernando Pérez Arellano

  • Antonio Carmona.Jengibre. Mapa de Vinos de España 2014. Encurtidos

  • Fina Puigdevall. Percebes. El turrón. Los escabeches

  • Rafa Centeno. El Azafrán. Homenaje a los Chefs. Arte & Enología

  • Macarena de Castro. Puerros. Patatas. Jorge Cuéllar.

  • Pepe Solla. Comer sano es la clave. Calabazas. Pastel de manzana

  • José Rojano. Croquetas. Pulpo a la gallega. Alcachofas.

  • Rafael Sánchez. Migas ruleras. Ajos. Historia de la gastronomía.

  • Francis Paniego. Lechazado asado. Historia de la gastronomía. Berros. Trufas

  • Koldo Rodero. Hummus. Historia de la gastronomía. Huevos Benedict. Pimentón

  • Paco Pérez. Historia de la gastronomía. Gastronomía molecular. Níscalos. Bacalao al pil pil

  • Nacho Manzano. Guindilla de Ibarra. Ceviche. Bechamel. Historia de la gastronomía.

  • Yayo Daport. Salmón Ahumado. Historia de la Vichyssoise. Historia de la Gastronomía en España (II). Tarta de manzana

  • Xavier Franco. Una de pimientos. Historia del Sandwich. Historia de la Gastronomía en España (I). Algunas cosas que hay que saber de la fabada

  • Juan Mari Arzak. Humildes ensaladas. Tiempo de uvas. Utensilios de cocina

  • Kisko García. Jengibre. Breve historia del Humilde Encurtido. Vinos en España. Crónica del Restaurante Abades Triana

  • Alberto Chicote. La Academia de Gastronomía premia al canal Gastro Canal Cocina. Street Food y Colunching. Diferencia entre Denominación de Origen e Indicación Geográfica.

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  • Martín Berasategui

  • Pedro Larumbe

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  • Andoni Aduriz

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  • Pepe Rodríguez

  • Quique Dacosta

  • Jordi Cruz. El caviar español. El ajo morado

MONOGRÁFICOS

La cultura gastronómica es multifacética y por eso hemos diseñado los
cuadernos monográficos dedicados a diversos temas.

Periódicamente se publicarán en esta sección.

 

BIBLIOTECA DE GRANDES LIBROS

En colaboración con la editorial NOARTIA, realizamos libros de lujo
relacionados con el mundo de la gastronomía.
Los dos últimos son:
GASTRONÓMICA 2013
BODEGAS, PAISAJES Y VINOS 2013